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Nach Bürgermeister-Art einfach nicht so viel rühren und das Weckewerk ganz leicht am Boden anbrennen lassen.Ursprünglich als Resteverwertung um die weniger edlen Teile des Schlachtviehs zu verwerten wurde in den Anfangszeiten auch eine andere Rezeptur verwendet. Eine wesentliche Zutat des Weckewerks ist außerdem die Beimengung von Brot oder Brötchen, daher auch der Name "Wecke"werk ("Wecke" = Brot, Brötchen). Die Zubreitung ist nicht allzu kompliziert. Anschließend wird die Masse in Blöcke oder Stränge geformt. Weihnachtsmarkt Kassel 2017: Stände mit Bratwurst und Co. HNA. Natürlich, ähnliche Spezialitäten unter verschiedenen Bezeichnungen (rote Wurst, Eichsfelder, Mettwurst)gibt es wohl überall in Deutschland, aber keine hat diesen besonderen Geschmack. Das kalte Weckewerk einfach in die Pfanne geben und erwärmen.Andere Interpretationen und Rezepte zu Weckewerk z. Quelle: Wikimedia Commons; Foto: Kai Oesterreich CC BY SA 3.0 Außer am Stück ist Weckewerk auch eingekocht in Dosen oder Gläsern erhältlich, also lange haltbar. Ich bin gerade in Kassel und versuche auch herauszufinden was die Leute hier so gerne essen. Da der ehemalige Oberbürgermeister von Kassel Philipp Scheidemann Weckewerk fast angebrannt gemocht hat, wird diese Zubereitungsform auch nach Bürgermeisterart genannt. , Gestreckt wird die Wurst mit altbackenen Brötchen, die dem Weckewerk seinen Namen geben: „Wecke“ oder „Wegge“ ist in Hessen die traditionelle Bezeichnung für Brötchen. Loading... Unsubscribe from HNA? inkl. Dies begründet auch die Namensherkunft, denn in Nordhessen bezeichnet man ein Brötchen als Wecke, Wegge oder Weggle.Das Weckewerk Bürgermeister-Art, so wie es die meisten heute kennen, geht auf den früheren und bereits 1939 verstorbenen SPD-Politiker und Kasseler Bürgermeister Philipp Scheidemann zurück welcher sein Weckewerk am liebsten angebraten und sogar leicht angebrannt genossen hat.Serviert wird das Ganze mit Pellkartoffeln und Gurke, sowie Salat.Wir sind Marcel & Christiane und wir lieben Spezialitäten jeglicher Art seit wir denken können. Im Falle des Widerrufs werden ihre Daten umgehend gelöscht. Cemeteries in Kassel, Hessen, a Find A Grave. Lilli singt über die nordhessische Wurst-Spezialität, die ahle Wurscht.
Für den baldigen Verzehr gelangt Weckewerk in dieser Form oder abgefüllt in Schweinedarm (Weckewurst) in die Küche. See more ideas about Kassel, Landgrave, Fulda. Nicht jedes für jeden, aber für alle etwas dabei: Ahle Wurst, Kasseler Grüne Soße, Duckefett und Weckewerk sind die Gaumenfreuden der Stadt. leicht angebrannt genossen hat.Das im Darm abgefüllte Weckewerk sollte gekühlt gelagert werden und ist dadurch mindestens 14 Tage haltbar.Weckewerk wird kalt oder warm genossen. Authentisches essen wäre in Kassel Ahle Wurscht, oder Weckewerk gewesen! Der Name bezieht sich auf die Brötchen, welche in der Region „Wecken“ gennat werden, im Rezept. Sonst schmeckt Weckewerk auch wunderbar in Scheiben geschnitten und in der Pfanne angebraten. Weckewerk – ein Resteessen nach dem Schlachttag, Kasseler Kochwurst.

Circa 600g (das sind so 3 - 4 Portionen, je nach Appetit), im Darm.Einfach in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten nicht so viel rühren und leicht anbrennen lassen. Sie kann geräuchert werden, häufig reift sie aber luftgetrocknet ohne weitere Behandlung.Die nordhessische Spezialität wird in verschiedene Därme abgefüllt: Im Schweinedarm oder Rinderkranzdarm ist sie als „Dürre Runde“ nach etwa zwei Monaten ausgereift.

Die Bezeichnung „Ahl“ kommt vom mitteldeutschen Begriff für das Wort ‚alt‘, also ‚Alte Wurst‘, da sie sehr lang reift. www.Lillis-Welt.com "Comedy - verlockend anders!" Weckewerk, die deftige nordhessische Spezialität aus gekochtem Wellfleisch, Zwiebeln und Brötchen. Weckewerk aus Hausschlachtung. Seit über 200 Jahren wird sie in nordhessischen Backhäusern hergestellt.
Best Dining in Kassel, Hesse: See 11,946 Tripadvisor traveler reviews of 401 Kassel restaurants and search by cuisine, price, location, and more. Eine Variation ist das Weckewerk „Bürgermeister Art“ welches auf den ehem.

... das normalerweise mit Pellkartoffeln oder Brot kommt,** 'Weckewerk',** eine Art 'dicke Wurst' aus Schweinefleisch mit Schwarten, manchmal Zwiebeln, allerhand Gewürzen (vor allem Majoran!) ... Speckkuchen und Pilze bis zu Weckewerk … Die Zutaten werden durch den Fleischwolf gedreht und vermengt. Braumanufaktur Steckenpferd: Craft Beer, Kunst und Essen - Auf Tripadvisor finden Sie 4 Bewertungen von Reisenden, 3 authentische Reisefotos und Top Angebote für Kassel, Deutschland. Essen & Genießen im Augustinum Kassel . Für die längere Aufbewahrung wird es in Gläsern konserviert oder im großkalibrigen Kunstdarm gekocht.