Je frischer und fester sie sind, desto schmackhafter ist das Aroma, sobald Sie das Fruchtgemüse nach dem Konservieren kosten. Aus diesem Grund haben Kirsch- und Cocktailtomaten für diese Methode etabliert. Je nach Geschmack können die Früchte mit verschiedenen Käsesorten gefüllt und diversen Kräutern verfeinert werden. Hinweis: Während des Trocknungsprozesses sollten Sie die Backofentür einen Spalt offen stehen lassen, so dass die Feuchtigkeit abziehen kann. Vielmehr hab ich direkt noch ein paar Tomaten süß-sauer eingelegt. Ich verwende gern eine Mischung aus Zitronenthymian und Rosmarin, aber auch Salbei, Thymian, Oregano oder Chilischoten eignen sich super.



Oftmals werden die Früchte in Einmachgläsern bzw. Das Öl zum Aufgießen darf gern ein hochwertiges sein, Du kannst es später nämlich noch super als Würzöl für Salatdressings, Gemüse oder Saucen verwenden. Klassische Einmachgläser sind hier manchmal nicht ausreichend. 50 Min Tipp: Sie können die Tomaten auch im Dörrautomaten trocknen. Mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eingelegt, verleihen sie Pasta, Bruschetta oder Grillgemüse ein unverwechselbares Aroma.

20 Min Gehen Sie dabei wie folgt vor:Nun lassen Sie die Tomaten für ganze drei Tage ziehen, bis Sie diese verwenden können. Natives Olivenöl extra ist äußerst hochwertiges Öl und ist naturbelassen, was für den Selbstversorger natürlich ideal ist. Eine Auswahl findest Du hier:Und wenn Du jetzt sagst Mensch klasse, das mit dem Tomatenanbau probiere ich mal aus, empfehle ich Dir Mein Rezept für eingelegte Tomaten in Öl ist – was die Gewürze angeht – ein Vorschlag.
Eier-Tomaten den Strunk entfernen).

Die Grundlage für den Saft bildet Weißwein, zudem werden zusätzlich Knoblauch sowie Salz und Pfeffer benötigt.

Nun pürieren Sie die Masse mit einem Pürierstab zu einem Chutney, dass Sie danach in Gläser füllen und kühl und dunkel lagern.
Essenziell bei den Gläsern ist, dass sie rostfrei sowie nicht verbogen oder eingedellt sind. Dieses Rezept ist eine Anleitung, wie die eigenen Tomaten selbst getrocknet werden können, funktioniert jedoch auch mit gekauften Produkten.

Diese haben den Vorteil, dass sie einen luftdichten Verschluss haben.

Den angedrückten Knoblauch auf dem Blech verteilen.Die Tomaten im Backofen (Mitte) 1-1½ Std. Die kleineren Johannisbeertomaten müssen nicht halbiert werden. Denn diese versiegeln nach einem erneuten Gebrauch nicht mehr richtig.

Deswegen ist es umso wichtiger, dass es sich hierbei um ein hochwertiges Olivenöl handelt. Die Chilis und Knoblauchzwiebeln sollten vorher geschnitten werden. Um die Früchte in Olivenöl einzulegen, wird wie folgt vorgegangen:Ein ebenfalls sehr beliebtes Rezept ist das Konservieren der Früchte in Essig. Besonderes Augenmerk sollten Sie aber auf das Olivenöl legen. Tomaten sind ein beliebtes Fruchtgemüse für den Selbstversorger, da die Erträge und Verarbeitungsmöglichkeiten des Nachtschattengewächses umfangreich sind. Rezept von Folgen Sie anschließend dieser Anleitung:Denken Sie daran, die Marmelade ist noch heiß. Hierfür eignen sich besonders kleine Tomatensorten, wie Cocktail- oder Kirschtomaten.

Du kannst das Öl mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder mit Chilis, Knoblauch und Zwiebeln aromatisieren. Du kannst die Kräuter und Gewürze nach Herzenslust anpassen, variieren und so immer wieder neue Aromen in die Tomaten bringen.